Reboul, Pierre (Autor)
Van Melle, Barbara (Autor)
Vom Kipferl zum Croissant
Wiener Feingebäck einfach selbst machen. Die Geschichte der Viennoiserie
Beschreibung
Die süße Erfolgsgeschichte der Viennoiserie
Croissant, Brioche und Co. - die weltberühmte französische Backkunst wird "Viennoiserie" genannt, denn ihre Ursprünge liegen im Alten Wien. Back-Enthusiastin Barbara van Melle holt für ihr neues Buch die Geschichte(n) des Wiener Feingebäcks vor den Vorhang: mit 50 praxistauglichen Rezepten von Kaisersemmel bis Wiener Erdäpfelmilchbrot, von Batzerlguglhupf bis Brioche-Tartelettes, von Girafferln über Croissants bis hin zu Karlsbader Zwieback. Mit dabei sind historische Originalrezepte - und natürlich die Pioniergeschichte von August Zang, der im 19. Jahrhundert das Wiener Feingebäck nach Paris brachte.
Produktdetails
| ISBN/GTIN | 978-3-222-14039-6 |
|---|---|
| Erscheinungsjahr | 2019 |
| Seitenzahl | 192 S. |
| Einbandart | gebunden |
| Format | 19,4 x 25,5 x 2,5 cm |
| Gewicht | 0,931 kg |
Produktsicherheit
Herstellername: Pichler Wien
Herstelleradresse: Lobkowitzplatz 1, 1010 - AT, Wien
E-Mail-Adresse: office@styriabooks.at
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