Bhandari, Bhesh (Hrsg.)
Roos, Yrjö H. (Hrsg.)
Non-Equilibrium States and Glass Transitions in Foods
Processing Effects and Product-Specific Implications
Beschreibung
Produktdetails
| ISBN/GTIN | 978-0-08-100335-0 |
|---|---|
| Seitenzahl | 514 S. |
| Kopierschutz | Digital Rights Management |
| Dateigröße | 17556 Kbytes |