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Experimente rund ums Kochen, Braten, Backen

Experimente rund ums Kochen, Braten, Backen

Autor: Schwedt, Georg

29,90 EUR

 inkl. gesetzl. MwSt.
 
3., akt. u. erw. Aufl. 2015, 232 S., 60 Abb., kartoniert

Lieferzeit: 1-3 Werktage
ISBN: 978-3-527-33967-9

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Küche und Chemie - passt das zusammen? Ja, wie Georg Schwedt in der dritten Auflage seines Experimentierbuchs zum Kochen, Braten und Backen eindrücklich demonstriert. Von der Molekular- zur Suppenküche, von unterschiedliche Garverfahren bis zur analytischen Erfassung von Nährstoffverlusten beim Kochen: Mit zahlreichen Versuchen und Rezepten werden physikalisch-chemische Vorgänge beim Kochen, Braten und Backen verständlich, erfahr- und sogar genießbar!


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